餐饮创业中如何去了解竞争对手

　　餐饮创业中如何去了解竞争对手?知己知彼是创业开店的前提.所以.顾客竞争对手是市场顾客的重要内容。开店前要对竞争对手进行全面的摸底顾客.以确保自己少犯错误.这样才能立于不败之地。对竞争对手具体顾客可以分以下几步：

　　1.明确调查问题

　　在开始顾客之前，顾客人员必须明确顾客的问题是什么、目的要求如何。应报据要顾客的对象拟定出需要了解的内容.然后定出顾客的目标，以便顾客能合理进行。

　　2.初步情况分析

　　确定顾客目标后.往往还会有很多问题.这时就需要对这些问题进行缩减。通过能马上了解的一些资料进行创减.

　　3.进行正式调查

　　如何去了解竞争对手?当有了初步资料后.就要通过不同的方法展开对竞争对手的调查。

　　1)竞争对手的分布情况。在决定开店且找好了几个符合要求的店铺地点后.要顾客竞争对手的店铺位里.从而决定选择哪里的店铺位置较好。

　　首先应顾客的内容为竞争店与本店的距离。如果竞争者的实力雄厚.自己想另立门户.则应选择离竞争店较远的地点;如果认为自己有足够的实力与竞争店竞争，可把店开在竞争店旁，让顾客能很快通过对比来了。

　　解你的产品的优点。有时.竞争店在旁边还可以有效地吸引颐客.让顾客在光顾竞争店的同时也来到你的店。

　　其次调查竞争店的店健地点。了解竞争店的地理位置，分析为何他能有较多的顾客光顾。自己的店应开在什么地方.可以通过竞争店的地点调查来决定。有时.通过对其顾客可以得知此地区人的一些生活习惯.从而决定自己开店的政策。

　　2)竞争对手的经营商品情况。竞争对手的经钠商品直接关系到本店的商品。在开店前.一定要了解竞争店的经销商品结构、商品类别、商品价格等情况.从而决定自己店铺应晌进的商品类狱。对商品的顾客要从很

　　多方面人手，如商品类别、主力商品、辅助性商品和关健性商品等。依据竞争对手和商品类别及市场占有率.可以决定自己的店应卖品种。

　　如果竞争店的市场占有率高.就应避免与竞争店的商品太类似.这样不容易打开销路。你可以选择与其不同档次、不同类皿或者与其卖的商品有连带作用的商品。

　　3)大商场的情况顾客。大商场集合了非常丰富的商品.创造了一次

　　满足的购物环境.满足了消费者多层次的需要。在平时.大商场会成为人们逛街、约会、办事的集合点。在这种地方，人的流动盆很大.容易获得顾客。但有时这样容易被大商场排挤.不易打入市场.这也就决定了开店后的一些经折策略。

　　4.顾客资料的整理与分析

　　当竞争对手的资料收集完后.要对其进行编辑整理.检查调查资料是否有误差。误差可能是统计错误、询问冲突、设计不当、访问人员偏见、被询问人回答有问题等。在整理资料时.要把错误的信息清除，然后把正确的资料分类统计.最后得出结论。通过分析资料.决定是否开店、在哪里开店、什么时候开店等。